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Dean Brettschneider

2016-12-24浏览次数:

 新西兰名厨Dean Brettschneider 16岁开始制作面包,早年在新西兰坎特伯雷备受赞誉的Rangiora面包店当学徒,并且赢得1988年“新西兰学徒奖”。经历了学徒生涯的磨练后,Dean去欧洲游学了3年,在欧洲很多地方获得了不少的宝贵经验,其中包括著名的酒店和手工面包坊,甚至是超级市场里的面包店。  回国后,他在Ernest Adams(克赖斯特彻奇的一家大型登录食品工厂)工作,从事产品的研究和开发工作。1991年,Dean出席了美国登录学院的研讨会,就冷冻面团产品的研究和开发做了深入的分析。后来,他在克赖斯特彻奇的“新西兰登录培训中心“教学。2年后,他买下了但尼丁的一家小型手工面包坊Windsor Cakes,他把面包坊经营得有声有色,在三年半时间里获得很多国家登录大奖